17 드디어 마셔보았습니다. (1) 핸드드립커피 높은 가격으로 인해 선뜻 사기가 쉽지 않았는데 용기를 내어 주문했어요. 며칠 동안 '자메이카 블루마운틴 NO.1' 만 마시고 있어요. 전체적으로 굉장히 깔끔한 맛과 쓴 맛의 여운이 혀 속에서 오래가는 고급진 맛입니다. 원두커피를 잘 못 마시는 남편도 쓴 맛이 거슬리지 않다하네요. 너무 맛있어요^^ 커피를 좋아하는 일산커피공장 가족들도 스페셜티 커피를 두고 고민할 때도 많지만 내가 좋아하는 향과 맛이 담겨있는 커피, 맛보지 못한 커피에 대한 호기심을 참지 못할 땐 눈 딱 감고 스페셜티 커피에 손을 댈 때가 있답니다^^ 모든 스페셜티 커피들이 내 취향의 것이 아닐 때도 있지만 이 커피가 왜 스페셜티 커피인지, 스페셜티 등급의 커피가 왜 특별함을 가지고 있는지 느끼면서 그 매력에 빠지게 되는 것 같습니다^^ 고객님께서 그 진가를 알아주셔서 더욱 특별해진 커피 인만큼 마지막 한 잔까지 맛있게 즐겨주셨으면 좋겠습니다~! 16 명성이 자자한 그 커피 (1) 지금이순간 커피를 즐겨 마시지 않던 시절부터 익히 들어왔던 … 그래서 쉽게 접근 할 수 있을거라 생각했지만 명성이 높은 만큼 가격도 높아서..ㅋㅋ 가격이 좀 부담스럽지만 사랑하는 엄마가 너무 만족해 하셔서 저도 좋네요.. 커피 잘 모르는 저는 커피를 마시면서 계속 의심하면서.. 내가 내린 이 커피맛이 맞는 걸까?? 비싼 재료 망치는게 아닐까 하는 걱정에 집중했지만 아무 생각 없이 늘 마시던 커피라 생각하며 습관적으로 첫 모금 하신. 엄마는 어????? 좋다…. 커피 바꼈네??? 다르긴 다르다…아주 다양한 맛이 난다.. 하셨어요… 걱정에 집중하지말고 커피에 집중하며 마셔야겠습니다 잘 마시고 있습니다. 블루마운틴이라는 이름이 워낙 여기저기서 많이 보이다 보니 추출을 하면서 이 커피가 가진 맛을 잘 표현해내고 싶다는 생각을 하곤 하는데 결국 많은 커피를 마셔보면서 내린 결론은 추출 방식이 조금은 맞지 않더라도 마셨을 때 그저 만족을 가져다주는 커피가 최고라는 생각이 들어요^^ 물론 여기에 커피에 더 많은 관심을 더해 추출하는 순간의 집중을 더하면 더욱 풍부하게 올라오는 향미가 더해지는 것은 사실이지만 결국 커피에서 표현되는 그 맛과 향이 가져다주는 행복과 만족을 느끼는 것이 커피를 즐기는 가장 큰 이유니까요! 고객님과 어머님께서 행복해하셨다면 일산커피공장은 그것만으로도 충분합니다^^ 15 최고의 커피 (1) name 부담되는 가격인지라 쿠폰활용해서 100그램 주문해봤어요. 와우 이름대로 역시 최고의 커피구나 싶어요. 진한향과 맛, ~~ 자주는 마시지 못할 커피 , 품격있는 커피네요 이전에 비해 자메이카 블루마운틴 생두를 꾸준하게 구할 수 있어 시중에서 많이 볼 수는 있지만 여전히 그 희소성과 가치 덕분에 그에 맞는 몸값을 자랑하는 자메이카는 구매해 주시는 고객님들께 그 가치를 정확하게 전달해드리기 위해 항상 신중하게 로스팅을 진행하곤 합니다^^ 그래야만 자메이카에서 느껴지는 산뜻한 허브향과 함께 잔잔하게 퍼지는 산미와 적절한 단맛을 표현해서 완전한 커피 한 잔으로 먹었을 때 세계 3대 커피, 그리고 자메이카 블루마운틴의 위상을 전해드릴 수 있으니까요~^^ 14 집안에서 고급커피를 즐기네요 (1) 다산사랑 남편이 좋아해서 주말마다 원두를 갈아 핸드드립해 먹었습니다. 저는 예멘 마타리를 좋아했는데 남편은 이게 더 좋았다 하네요~ 집에서 먹기 시작하니 이젠 왠만한 커피숍이나 편의점 커피 못 먹겠더라구요~^^ * 혹시 하와이 코나 입고되면 알려주세요~~ 집에 홈카페를 한 번 만들어 놓기 시작하면 집에서 먹는 커피가 내 입에 가장 잘 맞게 되는 것 같아요! 내 입맛을 누구보다 잘 아는 사람은 나!인 만큼~ 커피를 추출하는 것에 있어서도 내 취향대로 커피를 내리기도 하고 다양한 음료를 만들 때에도 마음껏 조절할 수 있으니까요~^^ 물론 내 입맛에 잘 맞는 원두커피를 찾는 여정이 조금 걸리긴 하지만 일산커피공장 안에서 마음에 드시는 원두커피를 우리 고객님도, 고객님의 가족분들도 찾으셔서 정말 뿌듯합니다! 코나는 추가 입고 계획은 아직 없지만, 더 좋은 원두들 많이 선보여드릴게요~^^! 13 향이 좋아요 (1) 철이 3대커피 한번맛보기위해 구매해봤는데 역시나 좋네요~~~ 오래전부터 3대 커피로 유명했던 자메이카 블루마운틴은 언제나 그 인기를 지속하고 있는 것 같아요^^ 단순히 [3대 커피]라는 타이틀을 가지고 있기 때문이 아닌 다른 원두에서 느낄 수 없는 산뜻함과 허브의 향과 같은 독특한 매력이 있기 때문이 아닌가 싶어요~! 그 덕분에 자메이카 블루마운틴이라고 하면, 누구나 엄치를 척! 하고 들게 되는 것이겠지요?^^ 앞으로 다양하고 맛있는 원두를 고객님들께 꾸준하게 선보이며 다양한 커피를 접할 수 있도록 기회를 제공하는 일산커피공장이 될게요~^^ 12 글쎄요 (1) 소리바람 기대가 컸던건지 드립을 잘못한건지 산미가 풍부하다고는 하나 너무 강한 느낌 좀더 볶았으면 어땠을까 하는 느낌이 들었어요 스페셜커피는 늘 어렵네요 스페셜티 원두커피는 생두 자체의 개성이 뚜렷해서 그 특성을 살리면서도 일산커피공장의 개성을 담으면서, 고객님들 게서 드셨을 때 맛있다!라고 느끼실 수 있도록 하는 것이 저희들이 해 나가야 할 일이라고 생각해요 그래서 늘 스페셜티를 볶을 때마다 세심하게 체크하고, 커피 테스트를 거친 뒤에 합격한 원두커피들만 보내드리고 있다죠^^ 물론 자메이카 특유의 밝은 산미가 어색하게 느끼실 수 있는 부분이 있기 때문에 분쇄도는 가늘게, 물의 온도는 높게, 추출 진행은 천천히 해서 시간을 늘려주시면 보다 묵직한 맛의 커피를 추출하실 수 있으실 거예요~^^ 11 음 (1) 메도라짱 세계3대 커피라도 저한테는 별루네요 세계 3대 커피라고 불릴만한 이유도 있지만, 꼭 세계 제일인 것들이라고 해서 내 입에 꼭! 맞으라는 법은 없다지요^_^ 그래서 많은 분들께서 본인의 취향에 맞는 원두커피를 드셨으면 하는 바람에 어떤 종류의 원두커피도 가리지 않고 모두 테스트하고, 선별하고, 고객님들께 보여드리기도 하고 '내 입에 맞는 원두 찾기'라는 프로그램까지 홈페이지에 선보여 고객님들께서 이용하실 수 있도록 만들었는걸요~^^(홈페이지 메인에 있어요!) 다음에는 조금 더 취향에 맞는, 묵직하고 달콤한 원두 드셨으면 좋겠어요~! 10 음...그대한만큼의 맛은 아니라고 하시네요 (1) 마녀야날자 일단 제가 커피는 잘모르지만 배송, 포장상태 등 깔끔하고 좋아요 근데 원두를 잘못내린건지....기대한만큼의 맛은 아니래요 원두가 나빴단 뜻은 아니구요. 상품평에 맛 평가들도 맛있다고 하시고 세계3대커피 중 하나란 소리에 기대를 하신건지.... 우와~란 소리가 나올만큼의 맛은 아니라고 하시네요 이 원두는 내리는 방법을 달리 해야하나요? 제가 내리는 방식은요 일단 물을 끓여서 5분 방치했다 소량의 물만 가루에 부어서 30초 기다렸다 중간지점부터 물을 부어요(바깥쪽으로 부어지면 쓴맛이 나온다고 되있어서요) 그러고 10초후 다시 물 붓고, 10초 후 물 붓고...이런식으로 2분30촌가? 그 안으로 해야 맛있다고 하셔서 이렇게 내리는중인데...뭐가 잘못됐을까요? 정말 고급 커피를 마셨을 때의 그 느낌! 그것이 엄청 특별하다고 표현하기엔 어색함이 느껴지실 거예요 많은 사람들에게 사랑받고 극찬을 받은 커피들은 정말 독특한 개성을 가진 커피들도 있지만, 편안함을 안겨주는 커피들 또한 있답니다^^ 자메이카 블루마운틴은 산미가 풍부하게 느껴지는 커피이지만 안정적인 느낌을 주는 커피이기도 하죠! 다만 볶음도가 상당히 약한 볶음도에 속하는 커피이기 때문에 높은 온도(90도 초반)에서 추출을 진행해 주시고 뜸 들이는 시간을 40초, 총 추출 시간을 3분으로 잡아주시고 추출해보세요^^ 무엇보다 약한 볶음 두의 커피는 로스팅한지 3~5일, 최대 7일이 지나야 향미가 풍부하게 표현이 되니 이 점 참고해주시면 감사드리겠습니다!^_^ 9 말도 안되는 맛.. (1) CYH 원두를 그라인딩할때부터 약간 비내린 후 숲향기..? 하지만 칼리타로 내려보고 마신 첫모금에는 난생처음 경험해본 통통튀는 산미하고 지긋이 혀를 눌러주는 바디감이 있네요 20그람씩 5일간 나누어먹어보겠습니다 첫날의 커핑과 5일차의 커핑에서 어떤 또다른 향을 표현해줄지 궁금하네요 일산커피공장의 커피를 이렇게 세심하게 느껴주시다니 정말 감동스러움이 가득입니다!^^ 특히나 자메이카는 정말 고급스러운 스페셜티 원두 중 하나라서 일반 산지별 커피와는 조금은 다른 특색을 느낄 수 있다는 장점이 있죠! 커피의 황제라고 불릴 만큼 커피가 가진 다양한 맛들을 가지고 있어서 톡톡 튀는 산미와 산뜻한 향, 단맛과 고소함까지 무엇 하나 놓치지 않는 맛으로 표현됩니다^^ 하루하루 드시면서 달라지는 자메이카의 맛도 놓치지 않고 느껴주세요~! 8 음~향기로워요 (1) 달큰이 진하게 내려도 쓰지않고 부드러워 조화롭네요 입안가득 향기로움이 일품이네요~ 진하면 진한 대로, 연하면 연한 대로 부드럽고 조화된 커피 맛을 느낄 수 있는 커피 맛~ 그것이 바로 자메이카 블루마운틴의 매력! 이지요~^ ^ 왕실에서 먹던 커피라고 해서 커피의 황제라고 불렸다고 하는데, 아무리 좋은 커피라고 말을 해도 먹기 전에는 그래봐야 같은 커피 맛 아니겠어? 싶은 생각을 하다가도 한 모금 먹고 나면 내가 이 커피를 너무 몰랐었구나.. 하는 생각을 하게 만드는 커피인 것 같아요 괜히 세계 3대 커피라고 불리는 것은 아닐 테니까요! 일산커피공장의 커피와 함께 하실 때만큼은 향기로움 가득한 시간 보내셨으면 좋겠습니다~^ ^     비밀번호 입력